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猪肉、羊肉、牛肉,哪种更适合你?你可能适合猪肉

2018-04-16 09:51:05 来源:

 

  人为什么要吃肉?从营养学上来说,肉类是优良的铁、蛋白质和维生素B12的主要来源。肉类营养成分的分布因动物种类、年龄、部位以及肥瘦程度有很大差异。在所有肉类中,蛋白质含量以内脏最高,达21%以上;其次是瘦肉,含量约17%;肥肉的含量较低。

  肉类是人体所需蛋白质的主要来源,不仅都是人体所需的必需氨基酸,而且比例最适合人体,生物学价值在74%以上。

  如今,吃肉不仅仅是满足营养需求,更是人生的一大乐事--有研究表明,吃肉会激活的大脑区域,功能和吃巧克力差不多。

  猪肉、羊肉、牛肉,哪种更适合你?

  在生活中,我们最常见的肉类就是猪肉、羊肉、牛肉,从营养价值方面看,肉类有许多相似之处,但同时它们也有各自的特点。

  猪肉:作为最常见的肉类之一,猪肉中含铁量极为丰富,它其中的血红素铁和半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,同时,猪肉也是B族维生素的主要来源。

  可惜的是,猪肉里面的胆固醇和饱和脂肪酸比较高,而且蛋白质较少,长期大量摄入,很容易引发肥胖。尤其是肥肉,脂肪含量更高,所以日常生活应适当控制。

  牛肉:蛋白质含量高且脂肪低,是对人体大有益处的一种肉类。牛肉中的肌氨酸含量比其他肉类高,这种物质对健身人群特别适用,它能帮助增长肌肉、增强力量。

猪肉、羊肉、牛肉,哪种更适合你?你可能适合猪肉

  但是,吃过牛肉的都知道,牛肉比较难嚼,纤维粗糙不易消化,因此,消化能力差的老人和婴幼儿不宜多吃,要吃只能吃嫩牛肉。

  羊肉:羊肉是温补、强身、壮体的肉类。营养丰富,钙、铁、维生素D的含量相对猪肉和牛肉更多。

  但是,由于羊肉温补的特性,发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;另外,患有急性肠炎、肝病、感染性疾病、高血压以及发热期间不宜食用。

  此外,羊肉膻味比较重,烹制时可在其中加入一些绿豆、萝卜,翻炒时驾车些许孜然、葱、姜,可有效去除膻味。

  夏秋季节天气燥热,也不适合吃羊肉。

  总之,三种肉类各有优缺点,大家可以按照自己的喜好和需要来选择,适量地吃和方法正确,都是健康的吃法,什么都吃一点,才能保证营养均衡。

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